Dans la cuisine congolaise, la graisse de chèvre est un met à part entière. On ne le mange que chaud pour que les papilles saisissent sa saveur. Froide, elle devient  fade. D’où le dicton lingala : «  Ba liaka mafuta ya ntaba tango ezali na moto », (ndlr la graisse de chèvre se mange quand elle est encore chaude, ndlr). Ce dicton appelle à profiter immédiatement des opportunités qui se présentent à nous. Dans ce magazine, Julie Sefu et Jean Goubald décryptent en profondeur cette sagesse congolaise ainsi que ses multiples déclinaisons. Pour l’écouter, cliquez sur le lien soundclound ci-dessous